為什么紅酒底部有凹槽?

紅酒瓶底部的凹陷處是“punt”，專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)為“碹底”。它可以聚集葡萄酒瓶?jì)鹊某恋砦锖徒Y晶體，還可以保持酒瓶直立時(shí)的平衡性，方便侍酒師在倒酒時(shí)能夠更好的握住酒瓶。

為什么紅酒瓶底部有凹槽?

這是因為葡萄酒經(jīng)過(guò)存放以后，或多或少會(huì )出現一些沉淀物，這包括色素、單寧以及酒石結晶等等。瓶底凹進(jìn)去就是為了不讓沉淀那么好倒出來(lái)。 紅酒的成分相當簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過(guò)1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。

紅酒存放要用報紙抱住嗎?

紙張長(cháng)度要大于酒評高度，寬度大于酒瓶圓周。滾動(dòng)包住酒瓶，下部多余的紙卷一下按進(jìn)底部凹槽。上部瓶肩以上的用手順時(shí)針或逆時(shí)針轉，貼緊瓶身，并在瓶口出擰緊。

紅酒瓶底部的缺口有什么作用?

①提高酒瓶的結構強度 酒瓶是玻璃材質(zhì)，比較脆，而紅酒的瓶?jì)鹊膲毫Ρ容^大，如果是平底，則容易爆瓶，比如說(shuō)香檳酒，其瓶?jì)鹊膲毫Υ蠹s有6個(gè)大氣壓。 ?而這樣向內凹的設計，可以提升酒瓶瓶底的結構強度，增強抗壓能力。 ②可固定酒瓶位置 紅酒的外包裝箱子底部有一個(gè)個(gè)凸起的部分，正好是凹槽的大小，因此凹槽的一個(gè)作用便是固定酒瓶的位置，防止運輸過(guò)程中酒瓶之間出現碰撞。 ?③保持酒體干凈 眾所周知，葡萄酒屬于發(fā)酵酒，在存放發(fā)酵過(guò)程中，會(huì )產(chǎn)生一定的沉淀物質(zhì)。 凹槽正好可以保證沉淀物質(zhì)附著(zhù)在凹槽邊緣，可以保證酒體干凈透明。 而且倒紅酒時(shí)這些沉淀物質(zhì)也不容易滑落出來(lái)，從而保證酒的色澤明亮。 ?④專(zhuān)業(yè)倒酒需要 專(zhuān)業(yè)的侍酒師通常是大拇指緊扣凹槽，其它手指扶穩瓶身，再倒酒，這樣顯得優(yōu)雅、專(zhuān)業(yè)，還能拿穩酒瓶。

紅酒瓶中的凸狀底部可以讓色素和酒石酸沉淀物聚集在瓶底 好酒的底一般往里面凸的很深，因為好酒需要陳年，一般10年以后才適合飲用 當然凸的深的不一定是好酒